feat(S3): Cold Extraction überlebt Standby und Neustart (5.3.1)

Der Modus wird im EEPROM (Adresse 977) gespeichert und beim Start wieder
übernommen, sofern die Funktion auf /Brew-Control freigeschaltet ist. Standby
beendet ihn nicht mehr, sondern verwirft nur die Laufzeitdaten.

Grund: Wer nur kalte Bezüge machen will, musste den Modus nach jedem Standby
neu einschalten. Bis dahin heizte die Maschine bereits auf und war für die
nächste kalte Extraktion zu warm — man musste auf das Abkühlen warten, also
genau die Situation, die der Modus vermeiden soll.

Der Modus endet nur noch durch explizites Ausschalten, durch Entzug der
Freischaltung oder durch einen Werksreset.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

Changelog.txt

@@ -1,3 +1,13 @@
+Version 5.3.1:
+- Cold Extraction ist jetzt persistent: Der Modus wird im EEPROM gespeichert und überlebt sowohl den
+  Standby als auch einen Neustart. Zuvor wurde er beim Standby beendet und war nach dem Aufwachen aus -
+  die Maschine heizte dann erst auf, obwohl der nächste kalte Bezug einen kalten Kessel braucht, und man
+  musste auf das Abkühlen warten. Wer nur kalte Bezüge machen will, schaltet den Modus damit einmal ein
+  und wieder aus, wenn er fertig ist.
+- Der Modus fällt nur weg, wenn auf /Brew-Control die Freischaltung entzogen wird oder ein Werksreset
+  läuft. Solange er aktiv ist, heizt der Wasserkreis nicht - Dashboard, OLED („(COLD)" in der Wasserzeile)
+  und Touch-Display zeigen das durchgehend an.
+
 Version 5.3.0:
 - Neu: Cold Extraction (kalte Extraktion). Die Maschine hat keinen Bypass um den Wasserkessel, kaltes Wasser
   kommt also nur bei kaltem Kessel am Puck an. Die Funktion wird deshalb über eine Temperaturschwelle