feat: eigene Cold-Extraction-Seite in Web-UI und Display (S3 5.4.0 / P4 1.2.0)

Cold Extraction bekommt in beiden Oberflächen einen eigenen Menüpunkt statt eines
angehängten Blocks auf der Brew-Control-Seite. Die Parameter sind damit erstmals
auch am Touch-Display änderbar.

S3: neue Seite /Cold-Extraction, gegliedert in Grundeinstellung, Vorbenetzung,
Hauptbezug, Bezugsende und Pumpenschutz, jeder Abschnitt mit kurzer Begründung.
/Brew-Control verweist nur noch darauf. Das UART-Kommando saveBrew akzeptiert jetzt
die cx-Felder, und das State-JSON liefert die restlichen Parameter mit, damit das
Display seine Felder vorbelegen kann.

Wichtig: Der Speicher-Handler von /Brew-Control wertet die cx-Felder nicht mehr aus.
Er tat es bisher, und nach dem Verschieben der Checkbox hätte ein Speichern dort die
Freischaltung abgeschaltet, weil das Feld im Formular fehlt.

P4: neue Seite "Cold Extraction" mit allen Parametern; der Modus-Schalter ist von der
Temperatur-Seite dorthin umgezogen, damit es nur eine Stelle gibt. Die Brew-Control-
Seite ist neu gegliedert: jede Funktion in einer eigenen Karte mit Titel und einer
Zeile, die erklärt was sie tut, statt einer durchlaufenden Liste unter
Zwischenüberschriften. Neues Hilfsmakro group_card() für beide Seiten.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

JC_Display_Firmware/config.h

@@ -65,7 +65,7 @@
 // -------------------------------------------------------------------------------------
 //  Firmware
 // -------------------------------------------------------------------------------------
-#define DISPLAY_FW_VERSION       "1.1.3"   // Firmware-Stand der P4-Display-Steuerung (Info-Seite)
+#define DISPLAY_FW_VERSION       "1.2.0"   // Firmware-Stand der P4-Display-Steuerung (Info-Seite)
 
 // -------------------------------------------------------------------------------------
 //  Protokoll